Il Codex e l’UE stanno eliminando il “può contenere” difensivo in favore di un’etichettatura precauzionale degli allergeni (PAL) basata su soglie scientifiche quantitative (Reference Doses). Con il parere EFSA atteso entro il 2028, le aziende alimentari devono già iniziare a mappare i rischi di contaminazione crociata e validare le pulizie per evitare sanzioni e prepararsi ai nuovi standard.
Quali sono le novità della nuova revisione 2022 del Codex Alimentarius CXC 1-1969 sui principi generali di igiene degli alimenti?
CODEX ALIMENTARIUS, DI COSA SI TRATTA ?
Il Codex Alimentarius è una collezione di standard, codici di pratica, linee guida e altre raccomandazioni riconosciuti a livello internazionale, pubblicati dalla FAO e dall’OMS.
Nuovo emendamento UK sull’etichettatura, Natasha’s law. Scopriamo di cosa si tratta.
FAO pubblica un documento che illustra alcune delle pratiche attualmente in uso sulla gestione degli allergeni alimentari e l'importanza dell'etichettatura
Il Senato americano ha approvato un disegno di legge che aggiungerebbe il sesamo tra i “principali allergeni alimentari”.
Il BfR tedesco si chiede se sia possibile che il consumo di insetti scateni un’allergia alimentare. Caratteristiche e rischi associati.